Ingrediënten
- Voor het deeg:
- 250 g speltmeel of boekweitmeel of granen of wit
- 1 kl Lactel Lichte Start® melk
- 1 ei
- 125 g boter + 20 g voor de gietvorm
- 1 snufje zout
- Voor de bereiding:
- 3 eieren
- 25 cl Lactel Lichte Start® melk
- 350 g verse zalm zonder vel en zonder graten
- ½ bos versnipperde peterselie
- zout, peper
Voorbereiding
- 1 Verwarm de oven op 180°C (th7).
- 2 Bereid het deeg : meng met de toppen van de vingers alle ingrediënten (de boter moet zacht zijn en in kleine stukken gesneden). Vorm bolletjes, bedenk en zet koel.
- 3 Intussentijd, meng de eieren met de melk Lactel Lichte Start®, de peterselie, zout en peper.
- 4 Leg het deeg op een bebloemde werkblad, rol uit en leg daarna in een beboterde gietvorm.
- 5 Pocheer de verse zalm in kokend water tijdens 3-4 minuten. Lek af, verkruimel en leg op het deeg.
- 6 Giet het mengsel met de eieren en de melk Lichte Start® er over.
- 7 Bak gedurende 30 minuten totdat de taart mooi goud is.
Tip
U het leven eenvoudiger maken? Gebruik dan sneetjes gerookte zalm in de quiche in plaats van verse zalm.
