Ingrediënten
- 60 g bloem
- 100 g geraspte shapen tome
- 1 el gist
- 1 ei
- 25 cl Lactel Lichte Start® melk
- 10 cl olijfolie
- 1 el mosterd
- 150 g de spekjes « natuur »
- 100 g erwten
- zout, peper
Voorbereiding
- 1 Verwarm de oven op 180°C (th 6).
- 2 Meng de bloem, de geraspte kaas, de gist en het zout in een slakom.
- 3 Anderzijds, klop licht het ei samen met de melk Lactel Lichte Start®, de olie en de mosterd.
- 4 Meng de twee bereidingen en klop samen. Voeg de niet gebakken spekjes en de erwten toe.
- 5 Verdeel het mengsel tot ¾ in muffin bakvormpjes (liefst in silicone).
- 6 Bak tijdens 20 minuten, totdat de muffins goed gestegen en goudbruin zijn.
- 7 Haal uit de oven en laat afkoelen. Leg er een droge vaatdoek op.
TIP
U heeft niet alles kunnen opeten? Dan hebben we goed niets. U kan ze later ook opeten. Verpak de overblijvende muffins in vershoudfolie. U kan ze zo nog één week bewaren.
