Ingrédients
- 700gr de carottes
- 1 oignon
- 2 pommes vertes Granny-smith
- 1 petit morceau de gingembre frais
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 25 cl de bouillon de poule
- 25cl de lait Lactel Matin Léger®
- 1 pincée de noix de muscade
- ½ bouquet de coriandre
- sel, poivre
Préparation
- 1 Épluchez et râpez tous les légumes et le gingembre. Pensez à conserver intacte ½ pomme que vous couperez en lamelles pour la décoration.
- 2 Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites blondir les légumes/gingembre quelques minutes.
- 3 Mouillez du bouillon et du lait Lactel Matin Léger®, salez, poivrez. Ajoutez la noix de muscade et la coriandre.
- 4 Laissez cuire pendant 10 minutes, puis mixez.
- 5 Servez bien chaud orné des pommes réservées et de quelques brins de coriandre.
ASTUCE
Le secret pour rendre une soupe encore plus gourmande ? L’accompagner de mouillettes de pain aux céréales ou de gressins au sésame !
