Ingrediënten
- 1 courgette
- 1 sjalot
- 100 g gekonfijte tomaten
- Een bosje basilicum
- 150 g bloem
- 1 zakje bakpoeder
- 150 ml Lactel Geitenmelk
- 2 eieren
- 100 g geraspte emmental
- 3 el mengeling van granen (lijnzaad, zonnebloempitten, ….)
Voorbereiding
- 1 Verwarm de oven op 210°C (th.7).
- 2 Was en rasp de courgette fijn met het vel. Pel en snij de sjalot fijn. Snij de gekonfijte tomaten in kleine stukken.
- 3 Meng de bloem en het bakpoeder in een grote slakom. Vorm een kuiltje en voeg de Lactel Geitenmelk toe alsook de eieren. Meng tot een glad en homogeen geheel.
- 4 Voeg de geraspte courgette toe, de kleine stukken gekonfijte tomaten, de gesneden basilicum, de emmental en de granen. Meng goed.
- 5 Giet deze bereiding in een beboterde cake bakvorm. Voeg enkele granen toe op de bovenkant alvorens 50 minuten in de oven te zetten.
- 6 Laat lauw worden alvorens uit de gietvorm de halen.
TIP
Courgette, tomaten en geitenmelk verbinden lijkt evident. We moesten er aan denken ! We gebruiken gekonfijte tomaten, aangezien verse tomaten teveel vocht zouden afzetten.
